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南昌特色美食小吃

发布时间: 2020-04-27 08:53:37
南昌白糖糕,是江西南昌地区的传统特色糕类小吃,江西五大传统名点之一,起源于明清时期。南昌白糖糕主要制作原料有糯米粉,澄粉、白糖、食用油、清水、猪油等。做法是用澄粉、糯米粉、清水、少许猪油揉成面团,做成白糖糕雏形,入油锅炸至金黄,起锅滤油,表面沾上冻米粉和白糖混合物。吃起来软糯香甜,外酥里嫩,别有一番风味。 南昌拌粉,是江西省南昌市的特色风味小吃。南昌拌粉主要制作食材有米粉、花生米、剁椒、萝卜丁、盐、味精、胡椒粉、食用油、酱油、蒜末、葱花等。做法是将米粉入沸水煮熟装碗,加入做好的佐料,拌匀后即可食用。成品色泽鲜艳,吃起来松散柔韧,美味可口。 藜蒿炒腊肉,是江西省南昌地区的特色美食,为十大赣菜之一。藜蒿炒腊肉是以腊肉、藜蒿、韭菜、辣椒、精盐、猪油、生姜、大蒜等原料炒制。成菜腊肉金黄,藜蒿青绿,吃起来脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。 南昌煨汤,又名南昌瓦罐汤,是江西南昌地区的特色美食。南昌煨汤采用民间传统的煨汤方法,以土质陶器为瓦罐,配上食物,加以天然矿泉水为原料,以木炭火慢慢的煨制而成。久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,营养丰富,味道鲜美,香气诱人。煨汤分为多个品种,有肉饼汤系列、养生系列、鸡汤系列、滋补汤系列、排骨汤系列等。 南昌炒粉,是江西省南昌地区的著名特色小吃。南昌炒粉是将米粉煮熟,再捞起晾干,然后将米粉放入油锅明火翻炒,放入肉丝、香菇丝、酱油、小白菜、辣椒粉、青菜等配料翻炒,加盐、胡椒、味精等调料拌匀出锅。南昌炒粉品种很多,有猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、三鲜炒粉等。

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